Cheesecake cu ciocolata alba si neagra

Reteta Cheesecake cu ciocolata alba si neagra

Ingrediente:

- 600 g crema de branza

- 250 g biscuiti digestivi

- 200 g ciocolata alba

- 200 ml lapte

- 150 g ciocolata neagra

- 150 g zahar pudra vanilat

- 80 g unt

- 8 linguri de smantana 26% grasime

- 2 pliculete de gelatina

- 1 lingura de caise inmuiate in lichior de piersic/caise (se lasa timp de 10 minute in lichid...la fel se procedeaza cu stafidele)

- 1 lingura de stafide inmuiate in lichior de piersici/caise

- 1 pliculet de zahar vanilat

- 1 lingurita cu extract de vanilie

- 1 lingurita cu extract de portocale

- 1 lingurita cu extract de lamaie.

Pentru decor:

- 2 linguri de cacao

- 50 g ciocolata cu lapte.

Mod de preparare:

Se maruntesc biscuitii in blender apoi se amesteca cu untul topit, stafidele + caisele insiropate si taiate cubulete. Se pune compozitia intr-o forma detasabila, se preseaza bine cu o lingura pana se obtine un strat uniform, omogen si se da la frigider pana se prepara cremele. Intr-un bol mare se amesteca cu mixerul zaharul pudra vanilat cu crema de branza si  laptele pana se obtine o crema fina iar la final se adauga gelatina inmuiata si topita pe baie de aburi. Crema astfel obtinuta se imparte in jumatate: intr-una se adauga ciocolata alba topita si esenta de vanilie, iar in cealalta se adauga ciocolata neagra topita si esenta de portocale. Separat, intr-un bol se mixeaza smantana cu pliculetul de zahar vanilat si esenta de lamaie, apoi jumatate se pune in crema de ciocolata alba si jumatate in crema de ciocolata neagra. Se scoate blatul de biscuiti din frigider, se pune crema de ciocolata neagra si se da la frigider pentru 10 minute dupa care se pune si crema de ciocolata alba. Dupa ce s-a mai intarit putin si crema de ciocolata alba se scoate prajitura din frigider, se pudreaza cu cacao si deasupra se rade ciocolata cu lapte. Se acopera cu folie de plastic si tine la frigider pana a doua zi la servire. Pofta buna!
Recomandare: Pentru a fi blatul mai tare puteti folosi biscuiti cu ciocolata in locul celor digestivi.