Tarta cu branza, capsuni si goji

Tarta cu branza, capsuni si goji

Ingrediente:

Pentru blat:

- 150 g faina

- 100 g unt putin topit la temperatura camerei
- 2 linguri zahar brut de trestie

- 1 galbenus de ou

- 1 lingurita cu esenta de trandafiri Dr.Oetker

- coaja rasa de  la o lamaie

- un praf de sare.

Pentru umplutura:

- 375 g branza de vaca

- 185 g smantana

- 150 g capsuni

- 50 g goji

- 5 pliculete de zahar vanilat

- 5 oua si un albus

- 2 linguri zahar brut de trestie

- 1 lingura esenta de vanilie Dr.Oetker

- un praf de sare.

Pentru decor:

- bilute de ciocolata neagra.

Mod de preparare:

Mai intai se face aluatul pentru tarta: se amesteca toate ingredientele, apoi se da la rece timp de 30 de minute. Dupa care se scoate din frigider, se modeleaza cu mana, si se intinde uniform intr-o tava cu fund detasabil. Se inteapa aluatul cu furculita apoi se da in cuptorul preincalzit timp de 15 minute. Intr-un bol se amesteca cu mixerul branza cu zaharul vanilat, zaharul brut de trestie, sarea, galbenusurile si esenta. Apoi se adauga goji, capsunile taiate cubulete si usor usor se incorporeaza albusurile batute spuma. Apoi se toarna umplutura aerata peste blat si se da din nou in cuptor pana cand compozitia isi dubleaza volumul si a prins putin culoare pe margini (aproximativ 20 de minute, in functie de cuptor). Cand este gata se lasa in cuptorul stins 25 de minute dupa care se scoate si se presar bilute de ciocolata deasupra (ele se vor topi si vor acoperi prajitura uniform cu un strat fin de ciocolata). Cel mai bine este sa se portioneze a doua zi la servire (asta in cazul in care o faceti seara). Pofta buna!

Am facut aceasta tarta cu ocazia sarbatorii de ieri "Inaltarea Domnului" si pentru bunica mea unica (putin spus bunica) despre care v-am mai pomenit in multe postari, si care in urma cu 3 luni s-a inaltat la cer alaturi de Dumnezeu si oameni buni, prea repede si prea devreme :(. Chiar si de acolo de sus are grija de gradina ei de care a avut grija intreaga viata: capsunile sunt mari, frumoase si coapte cum niciodata nu s-a intamplat, gradina este plina de marar (inainte trebuia sa scotocesc toata gradina pentru o mana de marar), de la poarta pana la casuta ei a aparut un culoar plin cu  flori de musetel, loc cu pietris unde niciodata nu au aparut astfel de plante pana acum, gradina rasuna cu muzica frumoasa a greierilor zi si noapte si multe alte minunatii, prin care isi face simtita prezenta ei care si inainte era plina de veselie si voie buna.